Flautas – flau·tuhz are a dish of Mexican gastronomy, originally from Sinaloa, known as “Mexican snacks”, which consists of a corn tortilla filled with different ingredients, mainly shredded chicken or beef, although they can be stuffed with cheese or potato, which is then rolled up and then fried in oil so that it is crispy. It is served with green sauce, guacamole and cream. Tortillas (preferably freshly made), shredded chicken or beef (can also be mixed), potato or cheese, green or red sauce, sour cream and guacamole are used for its preparation. The tortilla is first rolled with the filling inside, then fried until crisp, typically served topped with guacamole, cream, and red or green salsa. They can be accompanied with rice, beans and/or salad.
Las flautas son un platillo de la gastronomía mexicana, originarios de Sinaloa, de los conocidos como «antojitos mexicanos», que consiste en una tortilla de maíz rellena con diferentes ingredientes, principalmente carne deshebrada de pollo o res, aunque pueden ir rellenas de queso o papa, la que después se enrolla para después freírla en aceite de modo que quede crujiente. Se sirve acompañada de salsa verde, guacamole y crema.
Se utilizan para su preparación tortillas (recién hechas de preferencia), deshebrada de pollo o res (también puede ser mixto), papa o queso, salsa verde o roja, crema ácida y guacamole. Primero se enrolla la tortilla con el relleno dentro, después se fríe hasta quedar crujiente, se sirven típicamente cubiertas con el guacamole, la crema y la salsa roja o verde. Pueden acompañarse con arroz, frijoles y/o ensalada.